白石区 ラーメン 北のとんこつ麺かまくら

４月にオープンした白石区のラーメン屋さん「北のとんこつ　麺　かまくら」をご紹介します。

いきなり営業時間ですが、朝７時から１０時、そして１１時から１６時までという時間帯でやっているというのが特徴的ですね、朝ラーができるということですね。

白を基調とした店内でカウンターとテーブル席で１０席くらい。駐車場も２台分店前にあります

麺かまくらのおすすめは「極上しおトンコツラーメン　８００円」

白濁したスープもあっさりとしています。あっさりとしているけど満足感のあるとんこつのまろやかさがあり、舌触りの滑らかさはとんこつでないと出せない味なんじゃないかなと思います。豚骨を十数時間煮込み、独特のにおいを極限までなくしています。煮込みに時間がかかるのはもちろん下処理に手間暇をかけているとのこと。骨のずい液からうまみを抽出するときの企業秘密の処理方法があるといいます。麺と一緒にすすると、とんこつのうまみが口いっぱいに広がります。麺はたまご麺で中太の縮れ系、スープとよく絡みます。

チャーシューは豚バラならではの脂と身のバランスがすごくいい、仕入れたバラ肉の脂身の多い部位はチャーシューには使わずに「まかないチャーハン（数量限定）１８０円」のお肉として使用しています。

とんこつだからこってりしてると思いきやあっさりと飲み干せるスープ是非ご賞味ください。

★今日行った味な店

北のとんこつ 麺 かまくら

北海道札幌市白石区本通4丁目南1-15 三久ビル 1F

電話は非公開

白石駅（ＪＲ北海道）から787m

営業時間

朝の部　7:00～10:00　500円メニューあり　※水曜～土曜のみ

昼の部　11:00～16:00
　　　★14:00～ﾊｯﾋﾟｰｱﾜｰで500円

火　日　11:00～16:00

日曜営業

定休日

月曜日・毎月最終日曜日