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豊平区 らーめん佳

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本日はとてもうまいけどめったに雑誌には乗らないラーメン屋さんを紹介。
豊平区にある「らーめん佳」さんです。

この店はもう6,7年くらい前に開店したんだと思うんですが
実力は有り余るほどあるのになぜかラーメン雑誌には掲載されない(掲載拒否?)店なんです。

たぶん、店主がストイックすぎて、自分の力だけで店をやっていきたい、口コミだけで十分と考えているんでしょう。その考えは正解です。だって、うまいんだもん。

魚介豚骨系のダブルスープなのでしょう、パンチの聞いた深い味。そして、絡みつく麺。

らーめん、あじたまらーめん、ライスしかないメニューも開店当時のまま。
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このシンプルさ、この濃厚さ、このストイックさ、大好きです。