札幌市中央区に鴨そばの新店舗ができた
一杯の鴨そば
透き通った鴨の出汁
国産の鴨ガラを使用した鴨だしと、白醤油をベースとしたかえしでスープを作っています。
非常に味わい深い。
とても透明感がありかつ旨味とコクがあります。
麺は道産の二八蕎麦を使用しています。
風味があって美味しい。
自分が鴨好きなのでカモ贔屓していますが、それを差し引いても旨い。
普通に蕎麦を食べ進めた後にさらに味を変えることができます。
左が鴨脂、右が柚子胡椒。
これらを汁に混ぜると味が変化して
濃厚さと鼻を通る柚の香りがたまらなくなります。
一瞬です、あまりの旨さに瞬殺で汁がなくなります。
スモールライトで体を小さくして、この汁の中にダイブしたいです。
全く汁が残らなかったので、できませんでしたが、その汁をご飯物の鴨そぼろ丼にかけて楽しむことができます。この汁が入った鴨そぼろ丼なんて最強ですね。また格別なんでしょうね。
このかもそばで780円ですから、札幌のクオリティはやはり半端ないです。
一杯のかもそば
札幌市中央区北1条西2-1
札幌時計台ビル地下1階
営業時間
11時から15時 夜営業18時から22時
定休日 土日 (強いて言えばこれが痛い…)
