ラーメンが好きなもので本日もラーメンをご紹介します。
銀座にあるラーメン屋 「銀座 篝 （かがり）」さんです。「篝」とは夜、警備や漁業のために焚く「かがり火」のことですね。
赤レンガテラスの向かいにある「sitatte sapporo」（シタッテサッポロ）というところにあります
チカホから入ると簡単に見つけられます。シタッテの入り口付近にあります。
手前には中華料理屋さん？があります。そこもまた潜入してリポートしたいと思います。
店は落ち着いた雰囲気の和食屋さんのようなたたずまいです。
２年連続ミシュランを獲得しています。おいしいですからね当然ですね～
メニューは８８０円からの強気の値段設定というところが、お金の少ないラーメン好きの私としてはつらいところですが、自分へのご褒美としてふるまう時になら、我が家の財務大臣も許してくれそうです。このレベルのラーメンがこの値段で食べられるなら、申し分ないと思います。
店内はカウンター席が１５席くらいと、テーブル席が６席くらいかな、割と広めです。
私は限定メニューの蛤と牡蠣のＳＯＢAをいただきました。
見てください。たっぷりぷりぷりの牡蠣と蛤がドーンと乗っています。醤油のスープにあうことあうこと。
この２つの貝から出た出汁をたっぷり抽出しているのでしょう、本当にラーメンのスープかと信じられないくらい芳醇な香りとうまみとコクのあるスープです。麺はストレート、このスープによくからんでうまい。
いや本当にうまい、今まで魚介系、煮干し系、ダブルスープ系、といろいろなスープを飲んできましたが
貝系のスープは初めてです、こんなにうまいスープをお出しいただけるなんて、貝さんに大感謝です。
当然飲み干してしまいたいところですが、このＳＯＢＡには焼きおにぎりが付いてきます。
これを、締めの時に浸してお茶づけにするというのです。なんて贅沢なんでしょう。
いつもは飲み干してしまいがちですが、これはきちんと店の方針に従い、器にドボンして食べました。
これまた、ふつうのお茶づけと格が違う。
高級割烹のラーメンです。和食のラーメンを極めたところに、到達しているのではなかろうか。
夜は京おでんを出すようですね、このだし、このスープでおでんなんか出された日にゃあ、サラリーマンは小躍りしたくなりますね。帰宅するサラリーマンは寄って行きたくなります。
このほかにも鶏白湯やつけ麺などもありますので、また来た時に再度レビューしたいと思います。
★今日行ってきた味な店
銀座 篝 札幌店
札幌市中央区北2条西3-1-20 sitattesapporo B1F
011-200-0588
営業時間
[月～金] 11:00～23:00(L.O.22:30)
[土・日・祝] 11:00～22:00(L.O.21:00)
日曜営業
年中無休
